Denominamos escalfar al método de sumergir un alimento en agua caliente pero sin que llegue a hervir. Los huevos escalfados con Heura, también conocidos como huevos pochados vegetarianos, son una preparación muy elegante, saludable y fácil, ya que no se utilizan altas cantidades de aceite. Conoce esta receta de huevos escalfados con patatas y Heura, para disfrutar de una deliciosa comida.
– 300gr bocados Heura
– 4 patatas
– 4 huevos
– 2 cebollas
– 4 diente ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 zanahorias
– 1 cucharadita de pimentón de la Vera
– 4 cucharadas de tomate frito
– Perejil fresco o seco
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
– Agua o caldo
Cortar todas las verduras y la Heura en trozos pequeños.
Pelar y cortar las patatas a cuadrados no muy grandes.
Sofreir con aceite los dientes de ajo, las verduras cortadas y sal al gusto.
Añadir los trocitos de Heura y saltearlos junto a las verduras.
Añadir el tomate frito, el pimentón y el perejil. Rehogar unos minutos.
Incorporamos las patatas cortadas y las integramos. Cubrir con agua o caldo y dos dedos más.
Dejar cocinar a fuego bajo (20 min aprox) hasta que las patatas estén cocidas. Rectificar la sal.
Hacer los huevos poché. Poner agua a hervir con sal y un poco de vinagre. Cuando hierva el agua hacer un remolino con una cuchara y poner el huevo. Cuando esté cuajado sacar y emplatar.